За Яником Аллено, возглавляющим Yannick Alléno Group, в профессиональном сообществе закрепилось прозвище «Принц Дворцов». Начав свою карьеру в Royal Monceau (отель, где останавливались Эйзенхауэр, Черчилль, Мадонна, Майкл Джексон), в 1999 он получил свою первую звезду Мишлен, в 2004-…
Поговорили с су-шефом Станиславом Тимофеевым о концепции, поставщиках и грядущих планах томского ресторана, который воплощает в себе идею шведского Fäviken. 1) Расскажи в двух словах о концепции «Кухтерина». Мы позиционируем себя как ресторан авангардной Сибирской кухни. Пропагандируем локаворство…