Загрузка содержимого корзины...
Просмотр корзины Оформление заказа
Итого по корзине:

Категория - Авторские статьи

Политика конфиденциальности

Авторские статьи

ПОЛИТИКА КОНФИДЕНЦИАЛЬНОСТИ   Санкт-Петербург                                                                                                          25.11.2020   Настоящая Политика конфиденциальности персональных данных (далее – Политика конфиденциальности) действует в отношении всей информации, которую сайт ИП Соколов Сергей Андреевич, расположенный на доменном имени kitchenindustries.club , может получить о Пользователе во время…

О нас

Авторские статьи

Всем привет, меня зовут Сергей Малевич, я шеф и основатель компании Kitchen Industries. С 2015 года мы с командой снабжаем шеф-поваров и продвинутых любителей качественными ингредиентами для авангардной кухни. Проект Kitchen Industries зародился в то время, когда в…

Работа в карантин

Авторские статьи

Карантин и не думает заканчиваться, но если вам нужны текстуры — они у вас будут. Мы продолжаем работать. По городу доставляем своими силами (протерев все антисептиком), по стране и за рубеж — транспортной компанией СДЭК. Для СПб: как…

Стажировки на кухне Айка Вейшторта

Авторские статьи

Стажировка под руководством Айка Вейшторта Двухнедельный курс для шеф-поваров с полным погружением в рабочий процесс ведущего ресторанного проекта Москвы. Вы сможете изучить и отработать на практике техники и вкусовые сочетания, которые действительно нравятся гостям. Во время стажировки вы:…

Путеводитель по работе в Relae и Manfreds

Авторские статьи

Перевели «Путеводитель по работе в Relae и Manfreds», который высылается каждому, кто хочет пройти там стажировку. Посмотрите, по каким правилам работает ресторан, входящий в топ 50 лучших заведений мира. Relae Шеф: Джон Су-шефы: Мартин и Скотт Расписание: •…

Ronny Emborg — The Wizards Cookbook скачать бесплатно и без регистрации

Авторские статьи

Для того, чтобы скачать книгу, отправьте смс на коротк… ладно, просто кликните на ссылку. Ronny Emborg book

Сальвадор Дали американской гастрономии.

Авторские статьи

7-го ноября выходит книга шеф-повара Moto Хомаро Канту. Приводим 8 фактов, объясняющих, почему современники считали его Сальвадором Дали, а ресторан Moto, первоначально задуманный в стиле азиатского фьюжена, превратился в центр американской молекулярной кухни. — Хомаро Канту стал первым,…

Ферран Адриа о новых пенах и использовании сифона в кулинарии.

Авторские статьи

Холодные пены впервые были созданы на кухне ресторана El Bulli в Испанском городе Жирона 19 марта 1994г. Идея возникла в один прекрасный день во фреш-баре, когда мы заметили пену поверх стакана с соком. С начала 90-х мы работали…

7 способов использовать микроволновку не по назначению.

Авторские статьи

Не знаете, чем заняться на работе? Мы не смогли пройти мимо раздела HOW NOT TO Do Irresponsible Things with a Microwave в Modernist Cuisine. Да, для записи, не советуем повторять это дома. 1. Виноградная плазма: разрежьте виноград, оставив…

Миф о томатах: храним помидоры правильно.

Авторские статьи

Последние несколько недель мы старательно посещали фермерские рынки, скупая зрелые томаты. Половина из них перемещалась в холодильник, другая – в контейнер на кухне. И сегодня мы наконец готовы объявить результаты – назвать лучшее место для хранения помидоров. Сначала…