Загрузка содержимого корзины...
Просмотр корзины Оформление заказа
Итого по корзине:

Категория - Авторские статьи

Вики Лау — лучший шеф-повар Азиатского региона.

Рестораны

Окончившая Нью- йоркский университет по специальности графический дизайн, Вики Лау в течение 6 лет работала по профессии и занимала должность креативного директора дизайнерского агенства. Позже, за компанию с друзьями, поступила в Le Gordon Bleu в Бангкоке. Увлечение высокой…

Исследования Nordic Food Lab. Мука из древесной коры.

Авторские статьи

Помимо отличительного внешнего вида, береза известна ещё и тем, что используется в кулинарии — из её сока варят пиво, а молодые почки, собранные зимой, используются в приготовлении блюд. Но самое главное — её в прямом смысле можно есть —…

Финалисты Bocuse D’or 2017.

Авторские статьи

25 января в Лионе завершился финал Bocuse D’or 2017. Рассказываем, какие команды показали наилучшие результаты кто увез с собой заветные статуэтки. 1 место — США Мэтью Петерс — Per Se (Нью-Йорк) Поднос — кура, фаршированная грибами, фуа-гра и раками,…

«В Central мы готовим экосистемы.»

Рестораны

Впервые перуанский ресторан Central попал в список 50 Best Restaurants в 2013, заняв пограничное 50-е место. А в 2016 стал лучшим рестораном в Южной Америке и 4-м заведением в мировом списке, расположившись между Eleven Madison Park Дэниела Хамма…

White Rabbit (Москва) — Владимир Мухин

Рестораны

18-е место в списке The World’s 50 Best Restaurants сделало White Rabbit самым известным рестораном на пост- советском пространстве, а шефа- Владимира Мухина- бесспорным лидером новой волны молодых русских поваров. Ресторан открылся в 2011, в бывшем офисном помещении,…

Foodpairing : методы, примеры использования и глобальная цель.

Авторские статьи

Илья Кокотовский рассказывает о том, что такое теория вкусовых сочетаний, как ей правильно пользоваться и о самом главном — какую цель ставили перед собой ее основатели. Привет всем голодным до знаний! Сегодня я расскажу вам о интересном инструменте…

Памятка молодым кулинарам как стать известными.

Авторские статьи

Что нужно делать вместо того, чтобы дописывать 100500 хэштегов к собственному фото в инстаграме. 1) Выработайте свой стиль. Вспомните икон британского телевидения: неуравновешенный гастропсих Гордон Рамзи, ученый Хестон Блюменталь, обаятельный Джейми Оливер. У каждого из них есть свой…

Le Cinq — великолепие Франции.

Рестораны

Le Cinq, расположенный в легендарном парижском отеле George V — эталонный образец классического французского ресторана. Предметы интерьера времен Людовика 14 (сам отель мог бы поспорить с некоторыми музеями по количеству экспонатов), сделанная под заказ посуда, гармонирующая с общей…

Возвращение библиотеки модерниста.

Авторские статьи

Это не шутка. Мы действительно нашли, где можно скачать книгу Хестона Блюменталя «Как дома» бесплатно и без регистрации. Разумеется, она предназначена только для ознакомления и не подразумевает коммерческое использование. Скачать книгу Хестона Блюменталя можно по ссылке.   Если у…

Что вы знаете о русской гастрономии?

Авторские статьи

Кто из великих поваров жил и работал в России? Обсуждают ли русскую кухню за рубежом? Выигрывают ли наши соотечественники международные соревнования?