Категория - Рестораны
Анн — Софи Пик — шеф с тремя звездами без поварского образования.
Рестораны
Анн — Софи Пик родилась в семье потомственных кулинаров. Но решив не связывать свою жизнь с гастрономией, работала в американских и японских представительствах Cartier и Moët & Chandon. В 1995 ресторан Maison Pic, которым семья владела более ста…
Вики Лау — лучший шеф-повар Азиатского региона.
Рестораны
Окончившая Нью- йоркский университет по специальности графический дизайн, Вики Лау в течение 6 лет работала по профессии и занимала должность креативного директора дизайнерского агенства. Позже, за компанию с друзьями, поступила в Le Gordon Bleu в Бангкоке. Увлечение высокой…
«В Central мы готовим экосистемы.»
Рестораны
Впервые перуанский ресторан Central попал в список 50 Best Restaurants в 2013, заняв пограничное 50-е место. А в 2016 стал лучшим рестораном в Южной Америке и 4-м заведением в мировом списке, расположившись между Eleven Madison Park Дэниела Хамма…
White Rabbit (Москва) — Владимир Мухин
Рестораны
18-е место в списке The World’s 50 Best Restaurants сделало White Rabbit самым известным рестораном на пост- советском пространстве, а шефа- Владимира Мухина- бесспорным лидером новой волны молодых русских поваров. Ресторан открылся в 2011, в бывшем офисном помещении,…
Le Cinq — великолепие Франции.
Рестораны
Le Cinq, расположенный в легендарном парижском отеле George V — эталонный образец классического французского ресторана. Предметы интерьера времен Людовика 14 (сам отель мог бы поспорить с некоторыми музеями по количеству экспонатов), сделанная под заказ посуда, гармонирующая с общей…
Яник Аллено — французский Принц Дворцов.
Рестораны
За Яником Аллено, возглавляющим Yannick Alléno Group, в профессиональном сообществе закрепилось прозвище «Принц Дворцов». Начав свою карьеру в Royal Monceau (отель, где останавливались Эйзенхауэр, Черчилль, Мадонна, Майкл Джексон), в 1999 он получил свою первую звезду Мишлен, в 2004-…
Хосе Андрес — традиционные вкусы и кулинарные новаторства.
Рестораны
Хосе Андрес — американский шеф- повар испанского происхождения. Обладатель множества наград (Шеф 2009 года, Лучший шеф- повар средне- атлантического региона, Выдающийся шеф по версии James Beard Foundation) и даже премии «Человек Года 2009» по версии журнала GQ. В…
Пьер Эрме- лучший кондитер года.
Рестораны
В кондитерском деле имя Пьера Эрме сопоставимо с фигурой Луи Вюитона в мире моды. Его визитная карточка- макароны, сделали его самым известным кондитером, а почти 50 магазинов по всему миру составляют достойную конкуренцию империи Вюитон на рынке товаров…
Ален Пассар — вегетарианский шеф с 3 звездами Мишлен.
Рестораны
L’Arpège, открытый в 1986, уже в первый год был отмечен одной звездой Мишлен. В 1989- двумя. Через десять лет, в 1996- собрал все три. А в 2001, шеф Ален Пассар, вдохновленный овощной тематикой, изгнал из меню мясо. Ну…
Массимо Боттура — итальянский инноватор и шеф Osteria Francescana.
Рестораны
C 2010 года его заведение входит в пятерку лучших ресторанов мира по версии S. Pellegrino (2-е место в 2015), а в 2012 получило три звезды Мишлен. Свой первый ресторан Боттура открыл в 24 года, выкупив помещение траттории в…