Загрузка содержимого корзины...
Просмотр корзины Оформление заказа
Итого по корзине:

Категория - Сферы и икра

Лимонные полусферы.

Сферы и икра

Ингредиенты: Для полусфер: Вода — 20 гр. Сахар — 20 гр. Сок лимона — 80 гр. Агар — агар — 3 гр.(Приобрести агар в Магазине молекулярной кухни ) Приготовление: 1) Подготовьте поверхность : возьмите металлический лист или гастроемкость и поместите…

Икра из вина.

Сферы и икра

Ингредиенты: Для сфер: Красное вино — 150 гр. Сахар — 10 гр. Агар — агар — 1 гр.(Приобрести агар в Магазине молекулярной кухни ) Для ванны: Растительное масло — 500 гр. Приготовление: 1) Начните с подготовки ванны. Налейте растительное масло…

Малиновые сферы.

Сферы и икра

Ингредиенты: Для сфер: Малина — 400 гр. Сахар — 25 гр. Лактат кальция- 4 гр.  (Купить лактат кальция в Магазине молекулярной кухни ) Для ванны: Дистиллированная вода — 1000 гр. Альгинат натрия — 5 гр. (Купить альгинат натрия в Магазине молекулярной…

Моти из горгондзолы.

Сферы и икра

Ингредиенты: Для сфер: Сыр горгондзола — 100 гр. Сливки 20 % — 200 гр. Молоко — 100 гр. Желатин — 1 лист. Ксантановая камедь — 0. 5 гр.  (Купить ксантановую камедь в Магазине молекулярной кухни ) Лактат кальция- 4 гр.  (Купить…

Острые сливочные сферы.

Сферы и икра

Ингредиенты: Для сфер: Острый перец — 50 гр. Сливочный сыр — 250 гр. Бульон (вода) — 30 гр. Соль — 4 гр. Лактат кальция- 2 гр.  (Купить лактат кальция в Магазине молекулярной кухни ) Для ванны: Дистиллированная вода — 1000 гр.…

Сферические равиоли из песто.

Сферы и икра

Ингредиенты: Для сфер: Базилик — 100 гр. Вода  — 150 гр. Чеснок — 8 гр. Пармезан — 20 гр. Арахисовая паста — 7 гр. Соль — 4 гр. Лактат кальция — 5 гр. (Купить лактат кальция в Магазине молекулярной кухни )…

Свекольные сферы с козьим сыром.

Сферы и икра

Ингредиенты: Для сфер: Свекольный сок — 300 гр. Бальзамический уксус — 75 гр. Соль — 4 гр. Ксантановая камедь — 1.9 гр. (Купить ксантановую камедь в Магазине молекулярной кухни ) Лактат кальция- 5 гр.  (Купить лактат кальция в Магазине молекулярной кухни ) Для…

Реконструированные оливки.

Сферы и икра

Ингредиенты: Для сфер: Оливковый сок- 200 гр. (около 500 гр оливок ) Ксантановая камедь — 0.75 гр. (Купить ксантановую камедь в Магазине молекулярной кухни ) Лактат кальция- 2 гр.  (Купить лактат кальция в Магазине молекулярной кухни ) Для ванны: Дистиллированная вода — 1500…

Ванильный жемчуг.

Сферы и икра

Ингредиенты: Для сфер: Сахарный сироп — 250 гр. Ваниль — 2 стручка Альгинат натрия — 2 гр.  (Приобрести альгинат натрия в Магазине молекулярной кухни ) Для ванны: Дистиллированная вода — 1000 гр. Лактат кальция — 10 гр. (Приобрести лактат кальция…

Абрикосовые сферы.

Сферы и икра

Ингредиенты: Для сфер: Абрикосовый сок — 250 гр. Шафран — 1 гр. Альгинат натрия — 2 гр.  (Приобрести альгинат натрия в Магазине молекулярной кухни ) Для ванны: Дистиллированная вода — 1000 гр. Лактат кальция — 5 гр. (Приобрести лактат кальция…