Загрузка содержимого корзины...
Просмотр корзины Оформление заказа
Итого по корзине:

Тег - высокая кухня

The World’s 50 Best. Все, что нужно знать о самом спорном ресторанном рейтинге в статье Eater.

Авторские статьи

Подобно тому, как Оскар обеспечивает успешный прокат фильмов, места в 50 Best приносят полные залы и резервы на месяцы вперед. После победы 2013, в ресторане El Celler были вынуждены нанять дополнительных операторов, просто для того, чтобы сообщать всем…

Попкорн из злаков на примере перловки.

авторская кухня

1) Замочите крупу на 12 часов. 2) Промойте и варите, пока зерна не станут очень мягкими. 3) Слейте воду и выложите крупу на силиконовый лист. 4) Сушите в течение 12 часов при 68 С. Или просто положите на…

Ален Пассар — вегетарианский шеф с 3 звездами Мишлен.

Рестораны

L’Arpège, открытый в 1986, уже в первый год был отмечен одной звездой Мишлен. В 1989- двумя. Через десять лет, в 1996- собрал все три. А в 2001, шеф Ален Пассар, вдохновленный овощной тематикой, изгнал из меню мясо. Ну…

Массимо Боттура — итальянский инноватор и шеф Osteria Francescana.

Рестораны

C 2010 года его заведение входит в пятерку лучших ресторанов мира по версии S. Pellegrino (2-е место в 2015), а в 2012 получило три звезды Мишлен. Свой первый ресторан Боттура открыл в 24 года, выкупив помещение траттории в…

«Шеф- пилигрим» Нажет Канаш

Рестораны

Резюме шеф-повара марроканского происхождения Нажет Канаш (Najat Kaanache) может впечатлить кого угодно. Бывшая актриса, волонтер, побывавшая практически во всех странах Азии и Южной Америки, Нажет в течение 4-х лет стажировалась в лучших ресторанах мира. В ее послужном списке…

Frantzén — повторное открытие в 2017.

Рестораны

Ресторан в центре Стокгольма еще три года назад носил имя Frantzén/Lindeberg, но с уходом шеф-кондитера Дэниела Линдеберга в мае 2013, название сократилось. Интерьер заведения, без преувеличения можно назвать спартанским, в канонах нового скандинавского стиля. В блюдах используются местные…

Ресторанные подачи без привычных тарелок.

Авторские статьи

C того момента, как братья Труагро отдали в зал первую оформленную порционную тарелку с лососем, минуло уже более полувека. Мы задались вопросом, на чем еще, кроме привычного фарфора, подают еду в ресторанах в наши дни. Спойлер: на чем…

Строппа Маттиа — не путать с Яном Лежаром

Рестораны

Строппа Маттиа — уроженец Ломбардии, шеф-повар ресторана Della Villa в альпийском городке Кампителло ди Фаса. Свою первую звезду мишлен получил в 2013, в 2014 подтвердил свое звание. Маттиа- яркий пример того, как взаимосвязаны кухня и живопись в современном…

Кике Дакоста — новая валенсийская кухня.

Рестораны

Кике Дакоста — шеф-повар и владелец одноименного ресторана в Дении (Валенсия, из окна, наверное, Ибицу видно) Многие сравнивают его с Ферраном Адриа и Хуаном Арзаком и не без оснований — 3 звезды Мишлен в 2013 году, 26 место…

Mugaritz -ресторан страны Басков.

Рестораны

Шеф-повар Антони Луис Адурис, получивший бесценный опыт на кухнях Марии Арзак, Мартина Берасатеги и Феррана Адриа, открыл свое заведение в 1998 и всего через два года получил первую звезду Мишлен.(и титул нового «короля Испании от Гастрономии») В наши…