1969 – английский ученый Николас Курти провел лекцию под названием «Физика на кухне», впервые рассмотрев процесс приготовления с научной точки зрения.
1980-е — Французский химик Эрве Тис в своей парижской лаборатории опроверг большую часть традиционных кулинарных аксиом.
1984 — Вышло первое издание книги «On food and Cooking» Гарольда МакГи.
1992 — Эрве Тис и Николас Курти анонсируют начало Курса лекций по молекулярной и физической гастрономии.
1997 — Ресторан elBulli открывает лабораторию для исследований.
конец 1990-х — Молекулярная гастрономия набирает популярность, кулинарные инноваторы: Ферран Адриа, Пьер Гарнер и Хестон Блюменталь становятся звездами ТВ- шоу.
2009 — Эрве Тис представил теорию note by note cuisine- кухни чистых соединений, без животных и растительных тканей.
2010 — Гарвард запускает курс лекций по Научной Гастрономии.
2011 — В свет выходит 5- томник Натана Мирволда «Modernist Cuisine»
