Не понимаете зарубежные видео или собираетесь на стажировку в другую страну?

Скачайте первый учебник базового кулинарного английского. С теорией, заданиями и картинками.

 

Вкусный Английский. Часть 1. Фрукты и ягоды.pdf

Вкусный Английский. Часть 2. Овощи и травы.pdf

Вкусный Английский. Часть 3.Рыба и Мясо.pdf

Вкусный Английский. Часть 4. Десерты.pdf

Вкусный Английский. Часть 5. Напитки.pdf

 

Нужно закрепить знания или пробежаться по ингредиентам? Подготовили для вас ликбез по самым известным названиям, терминам и характеристикам.

Приготовление еды:

the recipe – рецепт
This recipe is very easy to prepare. Этот рецепт очень простой.

the ingredients – ингредиенты
Buy the necessary ingredients. Купи необходимые ингредиенты.

the preparation method – способ приготовления
The preparation method is the way to make the dish. Способ приготовления – это способ готовки блюда.

the cooking time – время приготовления
The cooking time indicates the time the food should be heated. Время приготовления указывает на время, в течение которого продукт должен подвергаться термической обработке.

to wash – мыть
Wash the potatoes and the tomatoes. Помой картофель и помидоры.

to peel – чистить
Peel the onions. Почисти лук.

to cut – резать
Cut the carrots and the asparagus. Нарежь морковь и спаржу.

to chop – нарезать, порубить
Chop the onion into very small pieces. Мелко нарежь лук.

to beat – взбивать
Beat five eggs. Взбей 5 яиц.

to drain – подсушить
Drain the pasta to get rid of the water. Чтобы отделить воду от макарон, слей воду.

to grate – тереть
Grate the cheese. Натри сыр.

to pour – наливать
Pour the fish stock into the pot. Вылей рыбный бульон в горшок.

to add – добавить
Add a spoonful of oil. Добавь ложечку масла.

to mix – перемешать
Mix everything well. Перемешай всё хорошо.

to stir – помешивать
Stir for 15 minutes. Помешивай в течение 15 минут.

to toast – поджаривать
Toast the bread until it’s crunchy. Жарь хлеб до тех пор, пока он не станет хрустящим.

to cook – готовить
Cook for 35 minutes on a low heat. Готовь 35 минут на слабом огне.

to boil – варить
Boil the potatoes. Свари картофель.

to roast – жарить
Roast the fish. Поджарь рыбу.

to grill – запечь
Grill the meat. Запекай мясо.

to fry – обжарить
Fry the potatoes and the onion. Обжарь картофель и лук.

to bake – испечь
Bake the bread. Испеки хлеб.

to melt – расплавить
Melt the cheese. Расплавь сыр.

to heat – подогреть
Heat the sauce. Подогрей соус.

to serve – подавать
Serve it cold. Подавать холодным

Способы приготовления:

stuffed [stʌft] – фаршированный
in sauce [sɔːs] – в соусе
grilled [grɪld] – жареный (на гриле)
marinated marinate [‘mærɪneɪtid] – маринованный
poached [pəuʧt] – гл.
1) приготовленное яйцо-пашот (варить без скорлупы в кипятке)
2) сваренный на медленном огне (овощи, рыбу)
mashed -[mæʃt] – перемешанный, толчёный (mashed potatoes – картофельное пюре)
baked – запечённый
pan-fried – обжаренный на сковороде
fried – жареный
pickled – маринованный
smoked – копчёный
deep-fried – хорошо прожаренный
in syrup [’sɪrəp] – в сиропе
dressed – приправленный
steamed [stiːmd] – приготовленный на пару
cured [kjuəd] – вяленый ( о мясе, ветчине)

Обработка продуктов и инвентарь:

cut / kʌt/ -Резать
chop / ʧɔp/ – порубить, разрубать
slice / slaɪs/ – нарезать ломтиками
grate / greɪt/ – натереть
peel / piːl/ – почистить, снимать кожуру
stir / stɜː/ – помешать
pour / pɔː/ – наливать
bake / beɪk/ – печь, выпекать
boil / bɔɪl/ – варить, кипятить
broil /brɔɪl/- жарить на огне
roast / rəust/ – запекать
steam / stiːm/ – готовить на пару
fry / fraɪ/ – жарить

Bowl / bəul/ -миска
Cake slice / keɪk slaɪs/ – лопатка для торта
Corkscrew / ‘kɔːkskruː/ – штопор
Cutting board / ‘kʌtɪŋ bɔːd/ – разделочная доска
Faucet / ‘fɔːsɪt/ – кран
Ladle / ‘leɪdl/ – половник
Napkin / ‘næpkɪn/ – салфетка
Rolling pin / ‘rəulɪŋ pɪn/ – скалка
Scissors / ‘sɪzəz/ – ножницы
Sink /sɪŋk/- раковина
Sponge / spʌnʤ/ – губка
Steak hammer / steɪk ‘hæmə/ – молоток для отбивания мяса
Tablecloth / ‘teɪblklɔθ/ – скатерть

– to boil an egg – варить яйцо
– How long does it take to boil an egg? Сколько времени потребуется, чтобы сварить яйцо?

– to peel an orange – очищать апельсин
– Could you peel me an orange, please? Не могли бы вы почистить мне апельсин, пожалуйста?

– to sharpen scissors – затачивать ножницы
– Could you sharpen this scissors? Вы не могли бы заточить эти ножницы?

– to tuck a napkin – завязать салфетку
She tucks a napkin before breakfast. Она завязывает салфетку до завтрака.

– I am not used to eating that much.
Я так много есть не привык.
– We were not used to speaking English.
Мы не привыкли говорить по-английски.
– She is used to having a cup of coffee in the morning.
Она привыкла пить чашку кофе по утрам.

Вкус и аромат:

 – bitter – горький

– sour – кислый

– hot – острый

– spicy – приправленный специями

– sweet – сладкий

– savoury – несладкий (любой вкус, отличный от сладкого)

– salty – соленый

– bland – пресный

– tasty/ delicious – вкусный

– tasteless – безвкусный

– sickly – приторный

– stale – черствый

Характеристики:

– over-cooked/overdone – пережаренный, переваренный

– undercooked/ under-done – недожаренный,недоваренный

– greasy – жирный

– spongy – губчатый, пористый

– oily – масляный,маслянистый

– stodgy – густой

– done to a turn – хорошо приготовленный, отлично прожаренный

– more-ish – пальчики оближешь, аппетитный

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Одноклассники