За Яником Аллено, возглавляющим Yannick Alléno Group, в профессиональном сообществе закрепилось прозвище «Принц Дворцов».
Начав свою карьеру в Royal Monceau (отель, где останавливались Эйзенхауэр, Черчилль, Мадонна, Майкл Джексон), в 1999 он получил свою первую звезду Мишлен, в 2004- вторую, а в 2007- третью.
Годом позже, при содействии Флоренса Кейна, он основал Group Yannick Alléno, и начал заниматься консультацией ресторанов при отелях.
Места его работы действительно поражают: Алено ставит кухни Cheval Blanc в Куршавеле, Saint-Tropez в Париже, One&Only The Plam в Дубае, 101 tower в Тайпее и других проектов премиум- класса.
А в 2014 года берет на себя руководство кухней Restaurant Ledoyen на Елисейских полях — старейшего заведения Парижа.

В том же году выходит его книга- Ma Cuisine Française (Не путать с одноименной Дэниэла Болю) — 1200 страничная библия современной французской кухни. 1000 экземпляров по цене в 1500 евро за штуку.
Судя по превью, она вообще огонь.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Одноклассники