Загрузка содержимого корзины...
Просмотр корзины Оформление заказа
Итого по корзине:

Тег - Nordic Food Lab.

Наука уксусов. Часть 1. О вкусах и уксусе как процессе.

Техники

Разнообразие уксусов не ограничивается бальзамическим, яблочным и винным. Узнайте, что нужно для того, чтобы создать свой собственный (например, сельдереевый), и как правильно его настоять. Обзор. Производство уксуса — это исследование методов и путей взаимодействия ингредиентов и микроорганизмов, в…

Nordic Food Lab и Mad food

Авторские статьи

В Дании, на родине таких ресторанов как Noma, A|o|c, Geranium, отмеченных двумя звездами мишлен (а есть еще 15 с одной), гастрономическая культура складывается не только из меню заведений. Среди организаций, которые отвечают за современную скандинавскую кухню, особого внимания…

Nordic Food Lab. Сливы в воске.

Авторские статьи

Наш товарищ Илья Литвяк, выкроив время между тяжелыми трудовыми буднями, перевел статью Nordic Food Lab. Которой, с его позволения, мы с радостью делимся. Мнение автора полностью совпадает с мнением редакции, мы тут от таких вещей просто в восторг приходим.…