Что это: Агар-агар
Самый популярный из образующих агентов, позволяющий получить горячие желе при малой концентрации вещества. Использовался в Японии с 15-го века, откуда в 1859 году попал в Европу, как часть Восточной кухни.
В кислых средах может терять свои свойства
Позволяет:
1) Образовывать устойчивые гели (холодные и горячие)
2) Является мощным загустителем
Для того, чтобы купить агар — агар в розницу, выберите необходимое количество и добавьте товар в корзину.
Отзывы
Отзывов пока нет.