Что это: Глюкоза сухая
Это моносахарид, который получают гидролизом кукурузного крахмала. Является пластификатором и антикристаллизатором. Сухая глюкоза — основа различной выпечки, кондитерских изделий и даже некоторых соусов.
Для того, чтобы купить глюкозу сухую в порошке в розницу, выберите необходимое количество и добавьте товар в корзину.
Позволяет:
1. Предотвратить осахаривание смеси и образование кристаллов: мороженное, приготовленное с добавлением глюкозы получается более гладким и плотным, без кристаллов льда, что особенно важно при использовании жидкого азота.
Для превращения сухой глюкозы в глюкозный сироп нужно развести глюкозу в воде в количестве 6 к 4 (60 гр глюкозы на 40 граммов воды)
Отзывы
Отзывов пока нет.