Ультратонкие и полупрозрачные диски, не растворяющиеся при контакте с жиром и густыми ингредиентами. Позволяют запечатывать любую начинку: сливки, пралине, ароматные масла, мед, нутеллу, прошуто, фрукты и овощи, крупы, рыбу и мясо.
Придать необходимую форму им можно обычными ножницами, а запечатать в вакуумной машине.
В состав пищевых листов входит только картофельный крахмал и лецитин, а нейтральный вкус делает их идеальными для любого пряного или сладкого блюда.
Как и большинство текстур, обулато начал использовать пионер авангардной кухни Ферран Адриа, создавая потрясающие десерты: исчезающие жидкие равиоли, прозрачные канапе, самые тонкие в мире блины и невидимую пасту.
Обулато импортируются нами из Японии и доступны для заказа в магазине. Ссылка на сайт в описании профиля.
Цена указана за 200 листов. (1 бокс)
Размер: 9 см.
Отзывы
Отзывов пока нет.