Кудзу (kuzu)

Собранный в дикой природе Кузу* (Pueraria lobata).
*органически выращенный.

Вес продукта: 125 г

Clearspring Organic Kuzu (также известный как Кудзу) — это загуститель на основе крахмала, с нейтральным вкусом, обеспечивающий гладкую текстуру жидкостей и соусов.

Как использовать
Идеальный загуститель для супов и тушеных блюд, сладких и соленых соусов, глазурей и начинок для пирогов.

— Раздавить куски
— Растворить в небольшом количестве холодной воды
— Добавить смесь в жидкость
— Нагреть, постоянно помешивая, до загущения.

Половина столовой ложки кудзу загустит один стакан жидкости. Обратите внимание: 1 ¾ ст. Кузу может заменить 1 столовую ложку кукурузной муки.

Производство Кузу
Clearspring сотрудничает с компанией, которая производит кудзу на протяжении пяти поколений и следует 45-дневному процессу промывки, отстаивания, фильтрации и сушки чистого органического корневого крахмала кудзу. Расположенный на юге Кюсю, где вулканические почвы производят исключительно сильные растения кудзу, они являются одним из немногих оставшихся производителей чистого крахмала кудзу в Японии.

Превосходный безглютеновый загуститель
Кудзу является ценным ингредиентом японской кухни и кондитерских изделий уже более двух тысяч лет. Высокое содержание сложных молекул крахмала делает его мощным загустителем. В то время как стандартные загустители, такие как кукурузная мука, могут выполнять почти ту же работу, они, как правило, подвергаются интенсивной обработке и обработке химическими отбеливателями и экстрагирующими агентами, в то время как чистый органический кузу Clearspring представляет собой полностью натуральный крахмал без глютена.