Новинки
-
Нет в наличии
![Juan Mari Arzak "Arzak + Arzak"]()
Добавление в корзину -
Рекомендуемое
![]()
Добавление в корзину
Последние статьи
Супер соль — новый ингредиент авангардной кухни.
Авторские статьи
Технику использования «Living salt» (живая соль) впервые представил Анхель Леон на конгрессе Madrid Fusion в 2019. Смесь ацетата натрия, поваренной соли, хлорида калия и хлорида кальция растворялась в воде, доводилась до температуры около 130 С (за точными —…
Работа в карантин
Авторские статьи
Карантин и не думает заканчиваться, но если вам нужны текстуры — они у вас будут. Мы продолжаем работать. По городу доставляем своими силами (протерев все антисептиком), по стране и за рубеж — транспортной компанией СДЭК. Для СПб: как…
Стажировки на кухне Айка Вейшторта
Авторские статьи
Стажировка под руководством Айка Вейшторта Двухнедельный курс для шеф-поваров с полным погружением в рабочий процесс ведущего ресторанного проекта Москвы. Вы сможете изучить и отработать на практике техники и вкусовые сочетания, которые действительно нравятся гостям. Во время стажировки вы:…