Тег - ферментация
Основы ферментации: Rhizopus oligosporus.
Авторские статьи
Илья Кокотовский продолжает рассказывать о ферментации так, как умеет только он. Интересно, познавательно и с примерами. Привет всем, кто алчен до знаний и новых идей..) Упорство, ключ ко всему, поэтому мы продолжаем изучать и применять на практике стартовые культуры…
Ферментация продуктов.
Авторские статьи
Воочию убедиться, что Илья Кокотовский готовит неординарные вещи могли те, кто пришел на нашу первую встречу проекта Modern Mondays. Кроме этого, его меню для Molto Buono- отличный пример того, как можно создавать интересные блюда, не используя ни модных отечественных специалитетов,…