Jose Sanchez — Molecular Gastronomy.

5500.00 

1 в наличии (может быть предзаказано)

Хосе Санчесу удалось, казалось бы, невозможное. Он написал научную книгу, которую интересно читать. Не важно, каким уровнем знаний вы обладаете — в ней в любом случае найдется то, что вас удивит.
Особенно в том случае, если вы хоть раз задавались вопросами из разряда: как сделать съедобное меню или приготовить макарон без использования конвектомата.

Книга, охватывающая абсолютно все: историю молекулярной гастрономии, используемый инвентарь и текстуры, техники и методы авангардной кухни. И, разумеется, рецепты.
Все это с таблицами, фотографиями и подробным описанием.
Молекулярная кухня еще никогда не была такой простой.

Об авторе: Хосе Санчес — шеф Mandarin Oriental в Вашингтоне, преподаватель Кулинарного Института Америки, член Гильдии Гастрономов Chaine des Rotisseurs, Американской Кулинарной Федерации, а также японской Amicale de Cuisiniere et Patissiere.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты, купившие этот товар, могут публиковать отзывы.