On Food and Cooking — Harold McGee

3800.00 

Доступно для предзаказа

On Food and Cooking — одна из лучших работ по теории гастрономии, стабильно входящая во всевозможные списки «X лучших книг»

В ней нет ни одного рецепта, однако после ее прочтения вы станете готовить гораздо лучше.
Это настоящая энциклопедия по химии, физике, биологии и даже математике кухни, в которой научные изыскания соседствуют с историческими фактами и цитатами.

Вышедшая в 1984, она стала настоящим кулинарным бестселлером, а к ее автору- Гарольду МакГи, выпускнику Калифорнийского технологического института и Йельского университета, обращался за консультациями еще неизвестный Хестон Блюменталь.

А в 2004 году вышло второе издание книги, в котором были учтены последние изменения, произошедшие в кулинарном мире. ( что добавило 200 страниц)

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты, купившие этот товар, могут публиковать отзывы.