Сухой йогурт (Yopol)
Сухой йогурт (Yopol)
Текстуры
Натуральный йогурт, полученный методом распылительной сушки. Обладает приятным кисломолочным ароматом, привносит вкус натурального йогурта в готовый продукт. Концентрация: согласно технологии. Применение: согласно рецепту. Купить Сухой йогурт (Yopol), как и другие текстуры для молекулярной кухни, можно в нашем магазине молекулярной кухни.
Иннулин
Текстуры
Растворимые пищевые волокна, полученные из корней цикория. Имеют низкий гликемический индекс и низкую калорийность, обладают способностью загущать жидкости. Концентрация: для загущения — 20% от массы жидкости, в остальных случаях — согласно технологии. Применение: с помощью блендера растворите в холодной жидкости,…