C 2010 года его заведение входит в пятерку лучших ресторанов мира по версии S. Pellegrino (2-е место в 2015), а в 2012 получило три звезды Мишлен. Свой первый ресторан Боттура открыл в 24 года, выкупив помещение траттории в…
Резюме шеф-повара марроканского происхождения Нажет Канаш (Najat Kaanache) может впечатлить кого угодно. Бывшая актриса, волонтер, побывавшая практически во всех странах Азии и Южной Америки, Нажет в течение 4-х лет стажировалась в лучших ресторанах мира. В ее послужном списке…
Ресторан в центре Стокгольма еще три года назад носил имя Frantzén/Lindeberg, но с уходом шеф-кондитера Дэниела Линдеберга в мае 2013, название сократилось. Интерьер заведения, без преувеличения можно назвать спартанским, в канонах нового скандинавского стиля. В блюдах используются местные…
Ресторан братьев Рока- отличное подтверждение тому, что три головы- еще лучше, чем две(это часть пословицы, а не отсыл к кому бы то ни было) и что при правильном разделении обязанностей, можно построить успешный семейный бизнес. Человечество знает трех…
— не могли бы вы рассказать о своей поварской карьере до отъезда? (И): хорошую школу получил в ресторане Ла маре, там я проработал несколько лет, затем интересная работа в двух ресторанах вегетарианской кухни «кафе укроп».Пожалуй, есть еще десяток…
Строппа Маттиа — уроженец Ломбардии, шеф-повар ресторана Della Villa в альпийском городке Кампителло ди Фаса. Свою первую звезду мишлен получил в 2013, в 2014 подтвердил свое звание. Маттиа- яркий пример того, как взаимосвязаны кухня и живопись в современном…
Кике Дакоста — шеф-повар и владелец одноименного ресторана в Дении (Валенсия, из окна, наверное, Ибицу видно) Многие сравнивают его с Ферраном Адриа и Хуаном Арзаком и не без оснований — 3 звезды Мишлен в 2013 году, 26 место…
Шеф-повар Антони Луис Адурис, получивший бесценный опыт на кухнях Марии Арзак, Мартина Берасатеги и Феррана Адриа, открыл свое заведение в 1998 и всего через два года получил первую звезду Мишлен.(и титул нового «короля Испании от Гастрономии») В наши…
Парижанин, в 16 получивший диплом о кулинарном образовании, начинавший свою карьеру в Cheval Blanc(да, такой человек и в Москве), Ян Бернард Лежар- без преувеличений величайший художник от гастрономии. Его блюда восхищают, завораживают, приводят в восторг. И это не…