Alain Ducasse: Cooking School: Mastering Classic and Modern French Cuisine. Ален Дюкасс, давно признанный иконой французской гастрономии, помимо сети ресторанов руководит еще и кулинарной школой, расположенной в Париже. Поэтому Cooking School — книга, которая действительно может научить готовить.…
Хорошая книга- такая же обязательная вещь в арсенале шефа, как отглаженный китель или острый нож. За ее страницами- труд авторов, переводчиков, редакторов, фотографов, верстальщиков, дизайнеров и многих других. Поэтому хорошая книга- удовольствие не из дешевых. Но инвестиции в любую…