Загрузка содержимого корзины...
Просмотр корзины Оформление заказа
Итого по корзине:

Тег - каррагинаны

Каррагинаны (Йота/ Каппа)

Текстуры

Каррагинаны — это семейство гидроколлоидов, позволяющих загущать, стабилизировать и желировать жидкости. Особенно активно они взаимодействуют с белками, поэтому широко используются в молочных продуктах. Для кулинарного применения подходят три типа каррагинана: Йотта, Каппа и Лямбда. Каррагинаны могут использоваться для…