Съедобные камни.

2700 Views 0 Comment
Этот рецепт – уникальная разработка команды ресторана Mugaritz. Вдохновившись чуньо – высушенными клубнями картофеля, которые еще 3 тысячи лет назад …

Морковно-имбирная икра

773 Views 0 Comment
Ингредиенты: Для сфер: 700 гр. Свежая морковь 20 гр. Имбирь 2.1 гр. Альгината натрия (Приобрести альгинат натрия в Магазине молекулярной кухни ) Для …

Медовый фрактал Arzak.

1813 Views 0 Comment
Лимонный десерт с медовым фракталом- одно из фирменных блюд ресторана Arzak. Оно завораживает, интригует и на удивление просто готовится. Ингредиенты:  …

Клубничные сферы.

907 Views 0 Comment
Клубничные сферы- базовый рецепт обратной сферификации. Потрясающий вкус и простота приготовления- причины, по которым именно с них стоит начать свое …
Яндекс.Метрика