Kitchen Industries. Шеф-повара и кухни.
купить приобрести книгу Bistronomy: Recipes from the Best New Paris Bistros
Kitchen Industries. Шеф-повара и кухни.

Желатин

1339 Views 0 Comment
Известный даже тем, кто не имеет отношения к кулинарии, желатин – частый ингредиент на домашних кухнях. Однако, в умелых руках …
Kitchen Industries. Шеф-повара и кухни.

Температурные таблицы для Сувида

13558 Views 0 Comment
Больше никаких вопросов о температурах приготовления температура, время и все продукты, которые могут встретиться на кухне. Скачать одним файлом в …
Kitchen Industries. Шеф-повара и кухни.

Самый полный гид по приготовлению стейков с помощью технологии Sous – Vide.

7690 Views 0 Comment
Приготовление стейка – отличный способ познакомиться с технологией Sous Vide. Это обусловлено не только простотой приготовления, но и практической обоснованностью. …
Kitchen Industries. Шеф-повара и кухни.

10 нестандартных рецептов для сувида.

1819 Views 0 Comment
Потенциал этого изобретения не ограничивается приготовлением нежнейших стейков из мяса и рыбы. Ниже – 10 идей, как использовать свой polysciense …
Kitchen Industries. Шеф-повара и кухни.

Почему мы всегда используем сувид? ( Sous vide )

1008 Views 0 Comment
Практика приготовления пищи в безвоздушном пространстве имеет глубокие корни. На протяжении веков повара заворачивали продукты в листья, запекали в глине …
Kitchen Industries. Шеф-повара и кухни.

Что такое молекулярная кухня ?

1907 Views 0 Comment
Термина «молекулярная кухня» не существовало до начала 21 века. В 1988 венгерский физик Николас Курти и французский химик Эрве Тис …
Kitchen Industries. Шеф-повара и кухни.

Идеальная молекулярная икра.

1586 Views 0 Comment
С помощью сферификации вы можете получать маленькие сферы, повторяющие форму икры. Техника состоит в погружении капель в ванну с солями …
Яндекс.Метрика