Техники
Техники

Кровь и яйцо. Nordic Food Lab.

1542 Views 0 Comment
Животная кровь на протяжении столетий использовалась в кулинарии Старого Света, хотя в последнее время и впала в немилость. Одна из …
Техники

Наука уксусов. Часть 2. Сезонные летние уксусы и ускоренное прототипирование.

594 Views 0 Comment
Алкоголь зачастую получается в результате действия дрожжей, сбраживающих раствор с высоким содержанием сахара (сок, сироп и т.д.).  Но некоторые ингредиенты …
Яндекс.Метрика