Попкорн из злаков на примере перловки. | авторская
Попкорн из злаков на примере перловки. | авторская

Нина Тарасова о гастрономическом форуме в Барселоне о том, как воспринимают русскую кухню иностранцы.

494 Views 0 Comment
1) Начнем не с гастрономического фестиваля. Вы – одна из самых известных кондитеров России. Как вы начали свою профессиональную карьеру? …
Попкорн из злаков на примере перловки. | авторская

Три способа разнообразить стандартный ягодный соус (И сделать его гораздо круче)

1222 Views 0 Comment
1) Ягоды богаты пектином, поэтому при блендерении у нас по умолчанию получится жидкий гель. Немного ксантановой камеди стабилизирует его и …
Попкорн из злаков на примере перловки. | авторская

Что нужно знать из истории “Молекулярной гастрономии”.

301 Views 0 Comment
1969 – английский ученый Николас Курти провел лекцию под названием «Физика на кухне», впервые рассмотрев процесс приготовления с научной точки …
Попкорн из злаков на примере перловки. | авторская

Хосе Андрес – традиционные вкусы и кулинарные новаторства.

411 Views 0 Comment
Хосе Андрес – американский шеф- повар испанского происхождения. Обладатель множества наград (Шеф 2009 года, Лучший шеф- повар средне- атлантического региона, …
Попкорн из злаков на примере перловки. | авторская

Пьер Эрме- лучший кондитер года.

465 Views 0 Comment
В кондитерском деле имя Пьера Эрме сопоставимо с фигурой Луи Вюитона в мире моды. Его визитная карточка- макароны, сделали его …
Попкорн из злаков на примере перловки. | авторская

Илья Кокотовский о первом настоящем огороде при ресторане.

398 Views 0 Comment
Поработавшего с лучшими шеф-поварами мира Илью Кокотовского можно оценивать не столько по вкусовым комбинациям его сетов (что нисколько их не …
Попкорн из злаков на примере перловки. | авторская

Лучшая из существующих техник фильтрации: Осветление жидкостей с помощью агара.

746 Views 0 Comment
Без специального оборудования. Без огромных гастроемкостей. Без заморозки. Быстро. Все, что вам потребуется- это агар и венчик. 1) Растворите агар …
error: Content is protected !!
Яндекс.Метрика