О том, что Али Сонко, проработавший в заведении 14 лет, станет партнером, Рене Редзеппи объявил во время последнего ужина.
«Али — сердце и душа Noma. Не думаю, что люди понимают ценность того, что с нами работает такой человек, как Али. Он всегда улыбается», — объяснил свое решение Редзеппи.
Он также отметил, что его отца тоже звали Али и, как и Сонко, он работал мойщиком посуды, когда приехал в Данию.
Вместе с Али Сонко совладельцами стали менеджер Джеймс Спредбери и директор по работе с клиентами Лау Рихтер.
Впрочем, по словам Редзеппи: «Это только начало. Мы собираемся удивить еще несколько человек, дав им часть стен, в которых они решили работать».
