Окончившая Нью- йоркский университет по специальности графический дизайн, Вики Лау в течение 6 лет работала по профессии и занимала должность креативного директора дизайнерского агенства.
Позже, за компанию с друзьями, поступила в Le Gordon Bleu в Бангкоке. Увлечение высокой кухней стало по- настоящему серьезным, когда она закончила 9- месячный курс Le Cordon Bleu Dusit.
Затем, проработав полгода в гонконгском Cépage, Вики Лау открыла свое собственное заведение- 24- местный Tate Dining Room and Bar.
Через год после открытия ресторан получил первую звезду Мишлен, а в 2015 Вики становится «Лучшим азиатским шефом» по версии World’s best restaurants.
Ее стиль- эклектичный микс французских и японских техник (что лишний раз доказывает важность базовых знаний).
