Основой в этом рецепте могут быть любые фрукты и овощи- даже лук. Если вы хотите сделать пастилу более нежной- добавьте чуть больше масла.

Ингредиенты:
— Томатное пюре (или паста) — 100 гр.
— Оливковое масло — 5 гр.
— Винный уксус — 5 гр.
— Табаско — 1 гр.
— Ксантановая камедь — 0.5 гр. (Приобрести ксантановую камедь в Магазине молекулярной кухни )

1) Тщательно перемешайте все ингредиенты.
2) Нанесите смесь ровным слоем, толщиной в 2 мм, на силиконовый коврик.
3) Поместите заготовку в дегидратор на 65 С на 2 часа.
4) Нарежьте и подавайте при комнатной температуре.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Одноклассники