Ингредиенты:
Морковный сок — 80 гр.
Яичный белок — 120 гр.
Яичный желток — 70 гр.
Мука — 20 гр.
Ксантановая камедь — 3 гр. (Купить ксантан в Магазине молекулярной кухни)

Приготовление:
1) Смешайте все ингредиенты с помощью венчика или миксера. Процедите.
2) Перелейте смесь в полулитровый сифон и заправьте двумя баллончиками N2O.
(Купить баллончики для сифона в Магазине молекулярной кухни)
Оставьте на час в холодильнике.
3) Возьмите пластиковый стаканчик, смажьте его маслом и сделайте несколько небольших отверстий на донышке.
4) Наполните половину стакана и выпекайте в микроволновке в течение 30 секунд на максимальной мощности.
5) Охладите в перевернутом состоянии.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Одноклассники