Рецепт из книги Wizard’s Cookbook Ронни Эмборга.

Ингредиенты:
Вода из устриц — 250 гр.
Соль — 0.5 гр.
Агар — 3 гр.(Приобрести агар-агар в Магазине молекулярной кухни )
Краситель серебряный пищевой — 1 гр.

1) Смешайте воду из устриц, соль, агар и доведите до кипения.
2) Вылейте в гастроемкость и дайте застыть.
3) С помощью кисточки нанесите растворенный в воде краситель.
4) Пласты произвольной формы высушите в дегидраторе на 50 С в течение 14 часов.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Одноклассники